Spelt-o-ccino Cupcakes

Omschrijving:

  • 15 min. (+ 20 min. in de oven)
  • ca. 15 cupcakes
  • veganistisch

Ingrediënten

Deze cupcakes zijn leuk om te maken, heel lekker en vrolijk om te serveren! Het recept is van Ellen Karhausen die mee deed aan een bak-actie op onze Facebook-pagina. Zij was de winnaar en hieronder het recept!

Cupcakes:

Verwam de oven voor op 200 graden.
Meng de sojamelk met een glas cappucino, de appelazijn, speltbloem, maizena, bakpoeder, een snufje zout en een halve theelepel zuiveringszout in een kom.

Meng in een andere kom 125 ml plantaardige boter met de oersuiker en een zakje vanillesuiker met een mixer. Mix 2 minuten.

Voeg alles bij elkaar en mix totdat er geen klontjes meer zijn. Vul de cupcakes-vormpjes tot 2/3 en zet ze 20 minuten in de oven.

Frosting:

Mix 125ml plantaardige boter, de poedersuiker, de sojaroom en een zakje vanillepoeder 5 minuten. Meng met een lepel 100 gram geraspte pure chocolade er doorheen.

Doe de frosting in een spuitzakje en spuit de frosting op de afgekoelde cupcakes. Decoreer met blokjes pure chocolade en decoratiehartjes van BioVegan!

Deel dit recept!

Uitgelicht:

speltbloem
De biologisch-dynamische spelt voor deze speltbloem wordt geteeld...

oersuiker (sucanat)
Oersuiker wordt ook wel "rapadura" of "sucanat" genoemd. Dit is...