Hartige quinoa-burger

Omschrijving:

  • 20 minuten (+ 30 minuten in de oven)
  • 6-8 burgers
  • glutenvrij

Ingrediënten

Dit recept voor kruidige quinoaburgers is afkomstig van Rineke Dijkinga, bekend van de populaire en informatieve boeken Weten van (h)eerlijk eten. Haar boeken staan boordevol recepten die zich richten op het verbeteren van je gezondheid èn er wordt veel aandacht besteed aan de meerwaarde van duurzame en biologische producten.
Deze burgers zijn heerlijk bij een salade of een groenteschotel. Of om mee te nemen naar je werk of een picknick!

Bereiding:

Meng alles, behalve de eieren, door de afgekoelde quinoa. Proef even en voeg eventueel nog iets van de ingrediënten naar smaak toe. Voeg dan de geklutste eieren toe.

Verdeel het mengsel over 6-8 serveerringen en zet het ruim een half uur in een voorverwarmde oven op 150 graden.

Laat de burgers iets afkoelen en sprenkel dan een lepeltje lekkere olie over de burger (bijvoorbeeld walnoot-, hennep- of olijfolie). Het is ook heel lekker om de burgers te besmeren met een avocadomousse of met tapenade van zongedroogde tomaatjes!

Tip:

Gebruik ook eens andere ingrediënten zoals doperwtjes en kleine stukjes artisjok. In plaats van zongedroogde tomaatjes kun je ook heel goed rode paprika gebruiken, als variatie.

Door boekweit te gebruiken als bindmiddel kun je minder eieren gebruiken.