Adukibonen

Omschrijving:

  • 45-60 min. (+24 uur weken)

Ingrediënten

Adukibonen zijn rode sojabonen en komen oorspronkelijk uit Azië. De smaak is wat zoeter dan bij veel andere peulvruchten. Lekker in bijvoorbeeld stoofschotels of salades. Je kunt in heel veel bonengerechten adukibonen gebruiken, probeer het eens!

Basisrecept:

Week de bonen in ruim water gedurende 8-12 uur. Giet het weekwater af en kook de bonen 45-60 minuten in een ruime hoeveelheid water. Voeg pas aan het einde van de kooktijd zout toe. Als de bonen net geoogst en gedroogd zijn, is de week- en kooktijd korter dan als de bonen wat ouder zijn.

Tip:

We krijgen van veel mensen de tip dat je granen en peulvruchten ook korter kunt koken en dan kunt laten nagaren. Kook ze bijvoorbeeld 20% van de voorgeschreven tijd en laat ze de overgebleven tijd (van het vuur) nagaren in de pan met het deksel erop. Eventueel een handdoek om de pan heen als het koud in je keuken is. Zo kun je veel energie besparen en het werkt erg goed!

Deel dit recept!

Uitgelicht: